Le sirop de serpolet, le cousin sauvage du thym, est un atout naturel pour soulager les petits maux de gorge. Voici la recette de Fabrice Le Stang, féru de plantes, à Roaillan (Gironde).
La recette
Ingrédients :
• 60 g de thym serpolet
• 2 petits citrons coupés en rondelles
• 350 g de sucre
• 70 cl d’eau
Etapes :
• Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition
• Ajouter le thym et les rondelles de citron, hors feu ; couvrez le tout et laissez infuser jusqu’au lendemain
À lire aussi
• Le lendemain, filtrez la préparation pour ne garder que le jus
• Ajoutez le sucre (qui représente environ 50% du poids du liquide)
• Chauffez le tout dans une casserole jusqu’à ébullition en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre puis, baissez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse
• Laissez refroidir un peu
• Versez le sirop tiède dans une petite bouteille que vous fermerez hermétiquement
• Ce sirop peut se conserver trois mois, au frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, il se conserve au réfrigérateur deux semaines environ. Comme tout sirop, il peut être dilué dans de l’eau
Pour soulager les petits maux de gorge
• La quantité de serpolet et/ou du citron est ajustable en fonction des goûts de chacun
• Si l’on utilise du serpolet frais, il convient de doubler la quantité préconisée dans la recette et de le verser dès le début de la recette dans l’eau que l’on porte à ébullition. On réalise dans ce cas une décoction car il s’agit d’une plante fraîche
À lire aussi
• La dose de sucre peut varier de 50 à 100% de la quantité de liquide infusé, cela afin de permettre une conservation plus ou moins longue : plus le sirop sera sucré, plus longtemps il se conservera
• Ce sirop de serpolet est un remède naturel pour soulager les petits maux de gorge
Avec Gilo, offrez-vous une pause nature !
Gilo, le rendez-vous des amoureux de la nature, est un cahier spécial de quatre pages publié une fois par mois, chaque premier jeudi du mois, dans les éditions papiers des journaux Le Républicain Lot-et-Garonne (47) et du Républicain Sud-Gironde (33) (ou en édition numérique).
D’autres articles, vidéos et photos sont aussi à découvrir gratuitement sur Facebook : @Gilonature et Instagram : @gilonature. N’hésitez pas à suivre Gilo Nature !
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.
