Pour célébrer l’arrivée du temps des Fêtes, nous vous proposons d’apprendre à connaître notre équipe à travers leur assiette. Tous et toutes ont choisi leur recette favorite à apporter dans un potluck pour vous la faire découvrir. Nous vous promettons une sélection réconfortante allant de recettes plus classiques à des repas plus distingués.
Crostini chèvre, poivrons et anchois
Des crostinis et un spritz, c'est la vie. Ce sont des bouchées qu'on monte en un rien de temps, et qui permettent de faire preuve de créativité avec tout ce qu'on a sous la main. J'adore la construction de ceux-ci : de l'onctueux, du mariné, du salé... c'est parfait! Ma combinaison favorite : ricotta, jambon salé, purée de gourganes, menthe, huile d'olive.
- Claudia, édimestre aux recettes
Petits pains vapeur (bao) au porc épicé
Parfait pour un potluck! En plus de susciter la curiosité et d'ouvrir la conversation, ils se mangent bien avec les mains, ils se font en avance et on peut les congeler (et même s'en garder quelques-uns pour soi). Ils ne prennent que quelques minutes à cuire et on peut les servir directement dans le panier vapeur en ouvrant le couvercle sur la table pour libérer la vapeur dans un grand « Ouaaah » collectif.
- Maxime, monteur
Boulettes de bœuf et d’agneau aux épices
J’adore les crudités et les trempettes, mais une fois de temps en temps, ça fait du bien de tremper autre chose que des bébés carottes dans de la sauce ranch. En plus, j’adore demander à tout le monde « elles sont bonnes, mes boulettes, hein? », telle une maman libanaise.
- Sarah, réalisatrice
Rillettes de saumon
C'est une recette très simple à faire et elle peut être faite d'avance. Servie sur des croûtons craquants avec une bonne huile d'olive et de la fleur de sel, c'est une bouchée parfaite. Super beau résultat pour un minimum d'efforts!
- Frédéric, édimestre aux recettes
Gravlax de saumon au gin québécois
L'un de mes plats préférés, toutes catégories confondues. J'adore la texture fondante du gravlax, et que dire de la p'tite sauce savoureuse à souhait? La fraîcheur du plat donne également à mes papilles une pause bien méritée de tous les plats plus lourds.
- Mylène, gestionnaire des réseaux sociaux
Coquilles géantes farcies au tofu, aux épinards et aux champignons
Coquilles. Géantes. Farcies. Ou comment faire manger du tofu à ta famille dans le plaisir.
- Alexis, rédacteur
Salade de pâtes au thon et aux tomates séchées
Pour moi, une salade de pâtes est toujours de mise lors d'un potluck. C'est un essentiel, comme tout le monde aime cette recette et que c'est très simple à préparer. Dans cette version, oubliez la mayonnaise; c'est plutôt des tomates séchées dans l’huile, de la moutarde de Dijon et du vinaigre de vin rouge qui tiennent lieu de vinaigrette. C'est une recette parfaite pour innover avec ce classique!
- Émilie, édimestre aux recettes
Tartines de champignons et de gouda
C'est un amuse-gueule que ma mère préparait chaque Noël. Depuis son décès, nous continuons cette tradition, ainsi, nous avons une petite pensée pour elle lors de rencontres durant la période des Fêtes.
- Ariane, Designer
Rouleaux impériaux frits
J'en mangerais tous les jours si je pouvais... Avec la petite sauce sur le côté, et une texture un peu croquante, les rouleaux impériaux sur une table de potluck disparaissent toujours rapidement!
- Michelle, gestionnaire des réseaux sociaux
Plateau de fromages
Mon cœur de Française ne pourra jamais omettre le traditionnel plateau de fromages! Si dans mon pays natal on le sert entre le plat principal et le dessert, je contourne de plus en plus la règle en le servant à l'apéritif, accompagné de craquelins et autres chutneys maison.
- Claire, coordonnatrice vidéo
Tiramisu
Ce savoureux dessert ne demande aucune connaissance en pâtisserie, il se prépare la veille, en plus d’être facile à transporter et à servir. Que demander de mieux? Pour moi, c’est le dessert parfait pour un potluck.
- Josée, coordonnatrice aux recettes
Sandwichs pas d’croûte végétaliens, trois façons
C'est nostalgique, tout le monde a son sandwich préféré parmi les trois (ça fait jaser), et c'est encore meilleur le lendemain.
- Loounie, cheffe maison
Mini-tourtières
Elles sont super mignonnes, elles s'envolent en trois secondes, elles se font à l'avance et elles ne deviennent pas sèches, même réchauffées. Une valeur sûre pour le temps des Fêtes.
- Geneviève O'Gleman, nutritionniste et cheffe à Savourer
Salade de macaronis classique
C'est une recette tellement facile à faire, que tout le monde aime, et qui se prépare en grande quantité. J'y ajoute parfois des saucisses en rondelles.
- Nadielle, première spécialiste de contenu
Carrés aux Rice Krispies choco-arachides
Un classique de Noël dans ma famille! Cette variante du carré aux Rice Krispies traditionnel est un succès assuré avec son délicieux goût de beurre d’arachides et sa couche de chocolat décadente qui lui confère un air festif! En plus, ils sont faciles à manger debout, avec les mains!
- Marie-Nathalie, première cheffe, stratégie
